les piments de cayennes

Les graines de Piments de Cayenne 'Cayenne Long Slim' n’ont pas besoin d’être pré-germées. Eventuellement, laissez-les 12 h dans un bac d’eau tiède pour activer le processus de germination.
Mé thode de semis
Les Piments de Cayenne 'Cayenne Long Slim' adorent la chaleur et peuvent se cultiver dès début mars en mini serre ou en serre d’appartement dans la maison, en petits pots de tourbe, ou tout simplement dans une clayette à semences.
Le plus simple est l’usage d’un petit pot en tourbe rempli de terre fertile, en mini serre. Le réchauffement du sol est toujours positif. Plantez 1 sachet de graines dans chaque pot, enfoncez les graines avec le dos d’un crayon jusqu’à 5 mm de profondeur et recouvrez de terre. Un emplacement sur un rebord de fenêtre par exemple sera un endroit idéal. Les graines germeront au bout de 8 à 10 jours, selon la température. Quand les plantes ont germé, vous pouvez réduire l’humidité en ouvrant les ouvertures.
Quand les plantules ont atteint 10 cm de haut, laissez-les s’habituer progressivement à l’humidité normale de l’air en ôtant le couvercle, le premier jour pendant 1 heure, puis 2, puis 3 etc. Au bout de 5 jours, les plantes se seront adaptées au degré d’humidité qui convient et pourront être repiquées dans un plus grand pot.
Si vous ne disposez pas d’une mini-serre ou d’une serre d’appartement, l’usage d’un caisson couvert de plastique tendu sur quelques bâtonnets fera aussi l’affaire. Pour modifier le degré d’humidité, il vous suffira de perforer le film plastique.

Quand les risques de gelée ont disparu et que les températures nocturnes ne descendent plus au-dessous de 12°C, vous pouvez sortir les jeunes pousses de vos Piments de Cayenne 'Cayenne Long Slim' mais attention, auparavant laissez-les s’acclimater progressivement: sortez-les d’abord 1 h par jour, puis 2, puis 3 etc.. sans toutefois les exposer au soleil. Au bout d’une semaine environ, repiquez-les en groupe de 3 dans un grand pot. Choisissez alors une exposition abritée mais ensoleillée et plantez-les en ligne, à 35 cm d’intervalle. Dès son apparition, supprimez la toute première fleur et les rejets latéraux pour stimuler la formation de branches fruitières de qualité. Les Piments de Cayenne cultivés à l’extérieur ont besoin de toute leur énergie pour former les fleurs et les branches supérieures.
Avec l’aide des abeilles et des bourdons, les Piments de Cayenne 'Cayenne Long Slim' se pollinisent facilement et la formation des fruits ne pose aucun problème. Les Piments de Cayenne 'Cayenne Long Slim' profitent bien de l’engrais administré aux plantes florifères et en pot. En serre, les plantes deviennent plus hautes et il est recommandé de les tuteurer (Bambou, Fil tendu verticalement etc.).
Enlevez régulièrement les mauvaises herbes et en période de sécheresse, arrosez davantage. Vos plants se développeront alors à souhait !
Méthode de récolte
Quand vos Piments de Cayenne 'Cayenne Long Slim' ont fini de croître, une sorte de brume de couleur sombre entoure les fruits encore verts. Le processus de maturation et de coloration des fruits vient de commencer. Mais vous pouvez déjà les récolter pour favoriser une nouvelle production. Pour la cueillette, l’usage d’un couteau de poche conviendra. Si vous attendez pour les cueillir, les fruits rougiront (ou prendront une autre couleur, selon la variétéLes Piments de Cayenne 'Cayenne Long Slim' adorent la chaleur et se plaisent bien en serre, ce qui ne veut pas dire qu’il n’est pas possible de les cultiver à l’extérieur. Pour cultiver des Piments de Cayenne 'Cayenne Long Slim' dans le jardin ou sur la terrasse par exemple, choisissez l’emplacement le plus chaud et le plus abrité de votre jardin/terrasse.
Sur le plan biologique, le Piment de Cayenne 'Cayenne Long Slim' est de la même famille que les piments doux ou les Poivrons. Ces deux variétés ne se cultivent pas de la même manière, bien qu’issues du même plant-mère. Le piment est riche en vitamines et notamment en capsaïcine qui lui donne son goût épicé. Plus il en contient et plus il est fort !
Conseils de cuisine
Le Piment de Cayenne 'Cayenne Long Slim' se conserve bien quelques semaines en réfrigérateur. Cru ou blanchi, il se conserve aussi surgelé.
Le Piment de Cayenne 'Cayenne Long Slim' a une saveur forte qui se retrouve dans la cuisine orientale, africaine et de l’Amérique centrale. C’est aussi un légume excellent pour le wok, en combinaison avec des oignons, tomates ou champignons ou de la viande. Les piments encore verts sont comestibles mais leur saveur est encore plus forte.
Le Piment de Cayenne 'Cayenne Long Slim' est facile à préparer, il suffit de le couper en deux dans le sens de la longueur et d’enlever les graines. Celles-ci sont aussi comestibles mais elles ont une saveur encore plus brûlante. Nettoyez-le sous l’eau et coupez-le ensuite en petits ou grands morceaux, comme il vous convient. Recommandation : évitez de vous frotter les yeux avec les mains après avoir touché l’intérieur du Piment de Cayenne 'Cayenne Long Slim' ! Certains portent volontiers des gants en latex pour cette opération.